메밀의 효능과 손질, 보관법 및 메밀과 어울리는 식재료와 음식, 메밀 활용 레시피
메밀의 효능과 손질, 보관법 메밀은 동아시아의 북부 및 중앙아시아에서 원산으로 한국에서는 강원도 봉평의 지역 특산물로 자리 잡았습니다. 메밀은 단백질, 식이섬유, 루틴, 비타민 B1, B2 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 혈관 건강, 혈압 조절, 면역력 강화 등의 효능을 가지고 있습니다. 메밀은 가루로 만들어 메밀국수, 메밀전병, 메밀묵 등의 음식을 만들 수 있으며 어린 메밀 잎은 샐러드나 볶음으로 즐길 수 있습니다. 메밀에는 루틴이라는 성분이 많이 들어 있습니다. 루틴은 혈관을 탄력 있게 해주고 혈액 순환을 도와줍니다. 따라서 고혈압이나 혈전, 동맥경화 등의 질환에 좋습니다. 또한 루틴은 항염증 작용을 하여 관절염이나 알레르기 등에도 도움을 줍니다. 메밀에는 식이섬유도 많이 함유되어 있어 변비나 ..